Afghani Chicken (Indien)
Zutaten
- 1,5 kg Hähnchenbrust
- 2 EL Zitronensaft
- 2 Zwiebeln
- 3-4 grüne Chilis
- 18-20 Knoblauchzehen
- 10 cm Ingwer
- 2 Handvoll Korianderblätter
- 1 Handvoll Minzblätter
- 30 Cashewkerne
- 500 g griechischer Joghurt
- 500 g Schlagsahne
- 2 EL Kasuri Methi
- 2 TL schwarzer Pfeffer
- 2 TL Garam Masala
- 1 TL Kreuzkümmelpulver
- 2 TL Salz
- 6 Kardamomkapseln
- 10 Nelken
- Öl
- Butter
- Salz
Zubereitung
- Hähnchen in Stücke schneiden.
- Zwiebeln, grüne Chilis, Knoblauch, Ingwer, Cashews, Koriander, Minze und Zitronensaft im Mixer zu einer Paste verarbeiten.
- Joghurt und Sahne in einer Schüssel mit der Paste, Kasuri Methi, Pfeffer, Garam Masala, Kreuzkümmel und Salz vermengen. Hähnchenstücke darin marinieren (15-20 Min.).
- Öl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchenstücke ohne Marinade goldbraun anbraten, herausnehmen.
- Öl und Butter in derselben Pfanne erhitzen, Kardamom und Nelken zugeben, kurz anrösten.
- Restliche Marinade zugeben, aufkochen lassen, Hähnchen wieder zugeben und ca. 10 Min. köcheln lassen.
- Servieren und genießen!
Dieses Rezept stammt vom GLH-Kochevent.
