Vegetable Korma (Indien)

Zutaten

Für die Soße:

• 2,5 Zwiebeln, halbiert
• 7,5 Knoblauchzehen
• 8 cm Ingwer, grob gehackt
• 2,5 Jalapeños, entkernt
• 0,75 Tasse Cashews

Für das Korma:

• 2,5 EL Pflanzenöl
• 5 TL Currypulver
• 2,5 TL Kurkuma
• 2,5 TL Garam Masala
• 1,25 TL Zimt
• 1,25 TL Koriander
• 1,25 TL Salz
• 1,25 TL schwarzer Pfeffer
• 0,25 TL Kardamom
• 5 Tomaten, gewürfelt
• 1,25 Tassen Kokosmilch (Vollfett, Dose)
• 2 Tassen Joghurt oder vegane Alternative
• 3,75 TL brauner Zucker
• 2,5 Kartoffeln, gewürfelt
• 2,5 Tassen Erbsen-Karotten-Mix (TK)
• 2,5 Tassen grüne Bohnen, gehackt

Zubereitung

1. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Jalapeños und Cashews mit 120 ml Wasser pürieren.
2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Gewürze zugeben und 2-3 Min. anrösten.
3. Pürierte Soße zugeben, kurz köcheln lassen.
4. Tomaten, Kokosmilch, Joghurt, Zucker, Kartoffeln, Erbsen-Karotten und Bohnen zugeben, umrühren, abdecken und 10 Min. köcheln lassen.
5. Offen weitere 5-10 Min. köcheln, bis die Kartoffeln weich sind. Mit Reis und Naan servieren.

Dieses Rezept stammt vom GLH-Kochevent.

Vincent

My name is Vincent von Appen. I’m a student at TUM (currently taking a vacation semester) and travel enthusiasts who wants to share some of his stories.